up
Search      menu
گیاه شناسی :: مقاله گياه شلغم PDF
QR code - گياه شلغم

گياه شلغم

شلغم گياه شاه دارو

گياه شلغم از خانواده کلم است. بر حسب سن، ريشه‌ اين گياه مي‌تواند کاملا گرد و يا کمي کشيده و رنگ آن نيز از سفيد تا سبز، زرد و يا ارغواني متفاوت باشد. طعم انواع سفيد و زرد آن شيرين و کمي تيز است. شلغم بومي اروپا و آسياي ميانه مي‌باشد. اين گياه اولين بار حدود 4000 سال پيش در خاور ميانه کاشته شد. شلغم در قرون وسطي توسط اروپايي‌ها به مقدار زياد مصرف مي‌شد و بعدها توسط مهاجرين انگليسي و فرانسوي به آمريکا برده شد. امروزه اين گياه در تمامي نقاط دنيا کشت شده و مورد مصرف قرار مي‌گيرد، زيرا در هر نوع خاکي به راحتي رشد کرده و مدت ماندگاري آن نيز به نسبت زياد است.
برگ شلغم حاوي کلسيم، فولات و فسفر مي باشد. شلغم منبع سرشاري از برخي ويتامين‌ها نظير A و C است و مانع بروز برخي از بيماري‌ها مي‌شود که در زير به مهم‌ترين آنها اشاره مي‌شود:
آرتريت روماتوئيد
آنتي اکسيدان‌ها در پيش‌گيري از بروز و پيشرفت آرتريت روماتوئيد نقش موثري دارند، زيرا اين مواد واکنش‌‌هاي التهابي را که علت اصلي آرتريت روماتوئيد هستند، مهار مي‌کنند. ريشه شلغم يکي از منابع بسيار خوب ويتامين C مي‌باشد. همچنين برگ شغلم نيز منبع غني از ويتامين C و پيش‌سازهاي ويتامين A از جمله کاروتنوئيد‌ها است که همگي نقش آنتي اکسيداني قوي در بدن ايفا مي‌کنند. همچنين اين ريز مغذي‌ها براي تشکيل بافت استخواني و بافت همبند ضروري هستند، بنابراين مصرف شلغم عامل موثري در حفظ سلامت استخوان‌ها و مفاصل است.
سرطان
بررسي‌ها نشان مي‌دهند که مصرف آنتي‌اکسيدان‌ها از بروز بسياري از انواع سرطان(خصوصا سرطان‌هاي دستگاه گوارش) جلوگيري مي‌نمايند. آنتي اکسيدان‌ها توليد راديکال‌هاي آزاد را در بدن مهار مي‌کنند.
راديکال‌هاي آزاد سبب تخريب DNA مي‌شوند، در نتيجه مي‌توانند عامل ايجاد سلول‌هاي سرطاني باشند. مقادير مقابل توجه ويتامين‌هاي C و کاروتنوييدهاي موجود در اين گياه(که اثر آنتي اکسيداني قوي دارند) در پيشگيري ازبروز سرطان و حفظ سلامت دستگاه گوارش تاثير بسزايي دارند.
يکي ديگر از ترکيبات قابل توجه در اين گياه فيبر است. فيبر سبب حجيم شدن مدفوع و دفع راحت‌تر و سريع‌تر آن شده، بنابراين خطر تماس مواد سرطان‌زا با سلول‌هاي روده را کمتر مي‌کند. علاوه بر اثرات فوق، فيبر سبب افزايش رشد و تکثير باکترهاي مفيد و مانع رشد باکتري‌هاي مضر در روده مي‌شود و در عين حال بر اثر تخمير فيبر در روده اسيد بوتيريک توليد مي‌شود که منشا انرژي براي سلول‌هاي روده است و به حفظ سلامت سلو‌ل‌هاي روده کمک مي‌کند.
بيماري‌هاي قلبي- عروقي
کاهش سطح آنتي اکسيدان‌ها در خون خطر اکسيداسيون کلسترول را افزايش مي‌دهد. هنگامي که کلسترول خون اکسيده شود، جدار عروق آسيب ديده و در نهايت پلاک‌هاي چربي در داخل رگ‌هاي خوني شکل مي‌گيرند. چنان چه آنتي اکسيدان در خون به ميزان کافي وجود داشته باشد اکسيداسيون کلسترول به طور قابل توجهي کاهش مي‌يابد.
همان‌طور که ذکر گرديد، شلغم حاوي مقادير مناسبي از ويتامين‌ها است که به سلامت عروق و پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي- عروقي کمک مي‌نمايد.
بيماري‌هاي دستگاه تنفس
ويتامين A اغلب به عنوان ويتامين ضد عفونت معرفي مي‌شود، زيرا در بيشتر موارد، ناراحتي‌هاي تنفسي با کمبود ويتامين A همراه است در اثر کمبود ويتامين A سلول‌هاي ناي و نايژه‌ها کراتينه شده و مخاط ترشح کافي نخواهد داشت، در نتيجه خشکي و ايجاد شکاف در غشاي مخاطي مي‌تواند پناهگاه خوبي براي ميکروب‌ها باشد(که معمولا در لايه اپيتليال يک پارچه و سالم نمي‌توانند نفوذ کنند).
ويتامين C نيز در سلامت دستگاه تنفس موثر است. ويتامين C خاصيت ضد ويروسي دارد و با تقويت سيستم ايمني و حفظ سلامت مخاط دستگاه تنفسي از بروز عفونت جلوگيري مي‌کند.
با توجه به اينکه ريشه شلغم حاوي مقادير فراواني ويتامين C و برگ آن غني از پيش‌ساز ويتامين A است، از اين گياه در درمان بيماري‌هاي تنفسي خصوصا سرماخوردگي مي‌توان بهره گرفت. با توجه به خواصي که در مورد گياه شلغم ذکر گرديد، استفاده از برگ و ريشه اين گياه در غذاهايي نظير سوپ و يا به صورت خام در سالاد، سلامتي و شادابي را به ارمغان خواهد آورد.

همانند معماري منحصر به فرد و آميخته با نظم باغ ايراني، گونه‌هاي گياهي موجود در آن نيز منحصر بفرد بوده‌اند. در باغ ايراني همچنانكه معماري با اصول و قوا ...

capparis spinosal يا caperbush يک گياه مفيد و زيبا در خانواده capparidaceae است. (۲)spinosa به جفت اسپين هاي قلابي در قاعده هر ساقه اطلاق مي شود. (۳) ...

شلغم ، گياهيست دوساله با برگ هاي کشيده و بيضي شکل و کمي خشن.محل اصلي و اوليه اين گياه مشخص نيست .گل هاي اين گياه به صورت خوشه اي و روي شاخه هاي متعدد ...

زوفا يکي از مهمترين گياهان دارويي و ادويه اي به شمار مي رود . از دم کرده پيکر رويشي اين گياه براي درمان بيماريهاي مربوط به دستگاه تنفس مانند سرفه ، سي ...

گياه سيب (Malus domestica) از اعضاي زيرخانواده پوموييده و تيره گل سرخ است. گلابي، به و ازگيل نيز همانند سيب در همين تيره قرار مي گيرند. جنس مالوس دست ...

گياه سيب (Malus domestica) از اعضاي زيرخانواده پوموييده و تيره گل سرخ است. گلابي، به و ازگيل نيز همانند سيب در همين تيره قرار مي گيرند. جنس مالوس دست ...

آلوئه ورا گياهي رو که مشاهده مي کنيد آلوئه ورا يا صبر زرد نام دارد که علاوه بر اينکه خاصيت داروئي زيادي دارد.از ماده ژلاتيني که درون برگ اين گياه وجود ...

آلوئه ورا خاص مناطق آفريقايي است که به آن زنبق بياباني يا صحرايي هم مي گويند. در برخي کشورها با نام هايي چون «گياه جاودانگي»، «گياه دارويي»، «گياه ملک ...

دانلود نسخه PDF - گياه شلغم