up
Search      menu
تغذیه و خوراکیها :: مقاله گردو PDF
QR code - گردو

گردو

تيره گردو

مقدمه
تيره گردو متعلق به راسته آمانتال از دولپه‌ايها مي‌باشد. راسته آمانتال گياهاني چوبي هستند که ارتفاع آنها نسبتا زياد است. گلها در اين راسته تک جنس ، فاقد پوشش و يا داراي گلپوش بسيار ابتدايي و در سنبله‌هاي استوانه‌اي و دم گربه‌اي تک جنسي مجتمع هستند. مادگي شامل دو يا سه برچه و تخمدان چند خانه‌اي يا تک خانه‌اي است. لقاح به روش شالازوگامي در راسته آمانتال فراوان ديده مي‌شود و در اين راسته دانه فاقد آلبومن است. راسته آمانتال شامل 6 تيره است که يکي از تيره‌هاي آن تيره گردو است.
مشخصات تيره گردو Juglandaceae
درختاني تک پايه با برگهاي مرکب شانه‌اي ، بدون گوشوارک و از کرکهاي غده‌اي پوشيده هستند. گل نر شامل 4 کاسبرگ با تعداد زيادي پرچم و گل ماده نيز داراي 4 کاسبرگ و دو برچه است که تخمدان زيرين يک خانه‌اي و محتوي يک تخمک مستقيم را تشکيل مي‌دهد و به ميوه‌اي شفت مانند تبديل مي‌شود. تيره گردو داراي 6 جنس و تقريبا 30 گونه است که همگي در نيمکره شمالي انتشار دارند و هيچ نمونه‌اي از آن در آفريقا نمي‌رويند. گونه‌اي از اين تيره به نام ژوگلانس رژيا يا گردو است که احتمالا با چند واريته در جنگلهاي جلگه‌اي و ساحلي شمال تا ارتفاع 1500 متر از سطح دريا مي‌رويد و بطور پراکنده در جنگلهاي غرب ايران و آذربايجان نيز انتشار دارد.
اختصاصات دستگاه رويشي
گردو درختي تک پايه ، بلند و داراي برگهاي مرکب شانه اي با برگچه هاي وسيع ، بدون گوشوارک ، پوشيده از کرکهاي منشعب و در محل رگبرگهاي آن معمولا فرورفتگي‌هاي غار مانند يا کريپت ديده مي‌شود که از کرکهاي فراوان پوشيده است.
اختصاصات دستگاه زايشي
گلها تک جنس ، داراي پوشش کاسبرگي و هر يک بطور منفرد در کنار يک برگه مادر که با دو برگه کوچک يا برگک ديگر همراه است رشد مي‌کنند. سنبله يا شاتون نر هميشه در شاخه‌هاي سال گذشته و بطور آويخته ظاهر مي‌شود. گلهاي نر داراي پوشش 3 تا 4 قطعه اي با 10 تا 40 پرچم است که در وسط آن معمولا آثار يک مادگي که نشانه تک جنس شدن گل و تبديل آن از گل هرمافروديت به يک گل نر است ملاحظه مي‌شود.
سنبله يا شاتون ماده حالت ايستاده دارد و هميشه در انتهاي شاخه بهاره ظاهر مي‌شود و داراي 2 تا 4 گل است. گلهاي ماده داراي پوششي از قطعات کوچک چسبيده به برگه و برگک است و از طرف ديگر به تخمدان که زيرين است پيوستگي دارد. تخمدان داراي دو برچه ، تک خانه با يک تخمدان راست ساقه‌اي و ايستاده است و کلاله دوتايي و کاملا گسترده است.
گرده افشاني بوسيله باد صورت گرفته و انجام لقاح به روش شالازوگامي است. ميوه شفت با ميان‌بر گوشتي و درون‌بر به سختي چوبي و استخواني است که هنگام رويش دانه در اثر يک شکاف طولي حلقوي به صورت دو کفه از هم باز مي‌شود. دانه يا همان مغز گردو شامل دو لپه حجيم سرشار از مواد چربي است و سطح خارجي آن بوسيله درون‌بر که شياردار و چين خورده است و داخل آن نيز بوسيله نفوذ ديواره‌هايي که دوتاي آنها مستقيما از جدار منشا گرفته و بر دو تاي ديگر عمود است تقريبا به چهار بخش تقسيم شده است.
و در نتيجه لپه‌هاي دانه نيز اين ديواره بنديها به چندين بخش تقسيم مي‌شوند. از جنسهاي ديگر اين تيره مي‌توان از کاريا که ميوه آن بوسيله چهار شکاف باز مي‌شود و همچنين از پتروکاريا که ميوه آن داراي دو بال است نام برد. اين جنس داراي دو گونه پتروکاريا و فراگزيني فوليا است ک در جنگلهاي شمال از آستار تا گرگان انتشار دارد و ضمنا داراي نامهاي محلي چون کوچي و لارک است.

گردو درخت زيبايي است كه ارتفاع آن ميتواندبه 20 متر برسد. مغز گردو داراي پروتئين،قند ،آب و ويتامين، املاح معدني و همچنين مواد چربي است. مقدار فسفر موج ...

يكي از خوشمزه ترين راهها براي افزودن مواد مغذي، طعم و تردي به غذا، افزودن گردو به آن است. گردو در ماههاي شهريور ومهربرداشت مي‌شود و در همه فصول سال وج ...

در يونان قديم و در مصر باستان در معبد ژوپيتر براي كساني كه تازه ازدواج مي كردند، برگ و شاخه هاي گردو را زير پايشان مي انداختند وبر اين باور بودند كه ع ...

مغز گردو داراي پروتئين ، قند ، آب و ويتامين ، املاح معدني و همچنين مواد چربي است . مقدار فسفر موجود در گردو با ماهي و برنج و حتي تخم مرغ نيز برابري مي ...

گردو و خواص درماني آن تهيه كنندگان: عبدالامير كربلايي و ف. مدرك منبع:بانک مقالات فارسي نام گردو به هر گونه درخت از رده Juglans که به خانواده گردوها يا ...

فکر مي کنيد راز زندگي جاودان کشف شده است؟ در فيلم هاي سينمايي مثل آسمان وانيلي و آستين پاورز مي بينيم که مي توان با منجمد کردن جسم به آن زندگي جاو ...

تاثيراتي كه زندگي ناسالم روي بدن مي گذارد بيش از همه متوجه قلب است. افزايش آمار مرگ و مير ناشي از سكته و بيماري هاي عروق كرونر در سراسر جهان گواه خوبي ...

در ماه پربرکت رمضان، به منظور حفظ سلامتي و بهره گيري بيشتر از روزه داري به ذکر برخي نکات مورد نياز و مشترک اغلب روزه داران در مورد تغذيه سالم در اين م ...

دانلود نسخه PDF - گردو