up
Search      menu
تغذیه و خوراکیها :: مقاله چغندر PDF
QR code - چغندر

چغندر

چغندر «داروئي»

مقدمه
چغندر يکي از گياهان دو لپه مي‌باشد. خانواده چغندر که نام علمي آن chenopodiaceae است، با حدود 105 جنس و 1400 گونه و داراي پراکندگي وسيع در سطح دنياست و از نظر تنوع و تعداد گونه‌ها ، دومين مقام را بين خانواده‌هاي گياهي دنيا دارد. خانواده chenopodiaceae از خانواده‌هاي بزرگ در ايران و داراي پراکندگي وسيعي در اکثر نقاط کشور ، بخصوص در مناطق شور ، از خاکهاي شورها و بيابانها ، تا سواحل شور درياها و درياچه‌هاي شور (درياي خزر ، خليج فارس ، درياچه نمک و ...) مي‌باشد. اغلب گياهان اين خانواده ، هالوفيت و پساموفيت هستند و داراي اهميت اکولوژيکي فراوان و همچنين اهميت اقتصادي مي‌باشند. اغلب گياهان هالوفيت که پوشش گياهي کويرهاي ايران را تشکيل مي‌دهند، به خانواده chenopodiaceae تعلق دارند.
مشخصات گياه شناسي
گياهان خانواده Chenopodiaceae عمدتا علفي و يکساله‌اند ولي در ميان آنها انواع چند ساله ، درختچه‌اي و بندرت درختي هم مشاهده مي‌شود. بسياري از اعضاي اين خانواده ، داراي ساقه‌هاي گوشتي و آبدار ، . شبيه کاکتوسها هستند. تعداد معدودي از گياهان اين خانواده ، بالا رونده‌اند. برگهاي گياهان خانواده چغندر ، اغلب ساده و در بسياري از آنها بسيار ريز و فلس مانند و يا تحليل رفته هستند. اکثر اعضاي اين خانواده ، تک پايه و برخي از آنها دو پايه مي‌باشند. گل آذين ، گرزنهاي مجتمع و کوچک و گاه سنبله دم گربه‌اي است که در مسير تکامل در اين خانواده ، تغيير از گل آذين گرزن دو سويه به گرزن يک سويه و سپس به گل آذينهاي کروي و فشرده مشاهده مي‌شود.
گلها دو جنسي و يا تک جنسي و داراي 5 کاسبرگ معمولا گوشتي و فاقد گلبرگ هستند. گلهاي برهنه (فاقد گلبرگ و کاسبرگ) نيز در اين گياهان ديده مي‌شود. گلها عمدتا 5 پرچم دارند که گاه به 2 يا 3 پرچم کاهش يافته است. مادگي معمولا 5 برچه‌اي و گاه 3 - 2 برچه‌اي و تخمدان در همه اعضاي خانواده ، تک خانه‌اي و فوقاني و داراي يک تخمک است. ميوه در گياهان خانواده Chenopodiaceae معمولا فندقه است و اغلب باله‌هاي رنگيني دارند که از رشد کاسبرگها بوجود آمده‌اند. دانه‌ها داراي نشاسته ، دو و بندرت سه لپه‌اي ، و داراي رويان خميده‌اند و رويش دانه‌ها به صورت رو زميني است (لپه‌ها همراه با ساقه‌چه از خاک بيرون مي‌آيند.)
خواص دارويي
مفيدترين و بهترين اعضاي چغندر برگ آن است و بعد ساقه‌هاي آن و بعد از آن ريشه که پخته آن لبو نام دارد. قند ريشه چغندر براي مبتلايان به ديابت مضر است. خوردن پخته چغندر رعشه را معالجه مي‌کند. برگ سرخ رنگ آن اگر خام با سرکه و خردل خورده شود طحال را باز مي‌کند و ورم آن را فرو مي‌نشاند. جهت درد پشت و مثانه و امراض مقعد مفيد است. آب برگ چغندر براي جهت درد مفاصل و نقرس سودمند است. خوردن آب برگ آن جهت سردرد و دندان درد مفيد است. ضماد برگ با اسيد بوريک باعث بهبود کک و مک و طاسي مي‌شود.
ماليدن برگ پخته چغندر پس از سرد شدن درمان سوختگي آتش و آب جوش است و آفتاب زدگي را معالجه مي‌کند. چغندر به علت داشتن ارسنيک و روبيديوم از بيماري جذام جلوگيري مي‌کند. و به علت داشتن فسفر غذاي مغز بوده و نيروي حافظه را زياد مي‌کند. اعصاب و استخوان بندي را تقويت مي‌کند. براي درد کليه مفيد است. آب لبو براي بهبود التهاب مثانه ، ‌رفع يبوست و بيماريهاي پوست مصرف مي‌شود. بو داده پوست ريشه چغندر را مي‌توان مانند قهوه دم کرد و نوشيد.

چغندر را از قديم شناختند و حتي در حدود چهار قرن قبل از ميلاد به خواص درماني آن آَشنا بوده و از آن استفاده مي كرده اند . چغندر بطور بومي در ناحيه مديتر ...

مقدمه : در تمام مناطق ايران که چغندر کشت مي شود شيوع دارد . و در نواحي فارس ، اصفحان ، کرمانشاه ، کرمان و قزوين خسارت بيشتري دارد . هر دو گونه C. tibi ...

خانواده چغندر که نام علمي آن chenopodiaceae است، با حدود ۱۰۵ جنس و ۱۴۰۰ گونه و داراي پراکندگي وسيع در سطح دنياست و از نظر تنوع و تعداد گونه ها ، دومين ...

شب پره زمستاني يا آگروتيس Agrotis Segetum (Lep.: Noctuidae) معرفي آفت در تمام مناطق ايران انتشار داشته و علاوه بر چغندرقند به ريشه و طوقه گياهان مختلف ...

Barbados sugar : شکر قهوه اي نيشکر. Barley sugar :آب نبات : شکر نيست اما يک شيريني سفت آمريکايي است که از آب جو و شکر تهيه شده است. Beet sugar :کريستا ...

بيماريهاي مهم چغندرقند هم عبارتند از: بيماريهاي قارچي(سفيدك سطحي، سفيدك داخلي، زنگ چغندر، لكه گرد چغندر، پوسيدگي قهوه‌اي ريشه ، پوسيدگي بنفش ريشه) بيم ...

● مقدمه كلزا يك محصول روغني در شمال ايالت داكوتا آمريكا مي باشد كه حدود ۸۸ درصد كلزاي اين كشور در اين ايالت مورد كشت قرار مي گيرد . كلزا يك گياه روغني ...

در تير ماه سال جاري خبر توليد بستني ماهي به شكل هاي مختلف در جرايد منتشر شد . بعضي از روزنامه ها نوشتند بستني ماهي توليد شد ( ۱) و بعضي ديگر عنوان ...

دانلود نسخه PDF - چغندر