up
Search      menu
تغذیه و خوراکیها :: مقاله قارچهاي خوراکي PDF
QR code - قارچهاي خوراکي

قارچهاي خوراکي

کشت قارچهاي خوراکي

به همان اندازه که محبوبيت قارچ در رژيم غذايي آمريکايي افزايش مي يابد، علاقه مند ي براي تخصص يافتن در امور مربوط به قارچ ، تبديل به يک سرگرمي و نيز تجارتي کوچک مي شود. امروزه بسياري از فروشگاههاي انواع گوناگون از قارچ ها را عرضه مي دارند و روش هاي مورداستفاده براي توليد محصولات مربوط به چند نوع قارچ معمول ديگر، آنچه در پي مي آيد. شرح مختصري است از مواد و روش هاي مورد استفاده براي توليد محصولات مربوط به چند قارچ خوراکي کشت شونده ي معروف .
● قارچ چيست ؟
قارچ ، ميوه اي از تيره ي رويندگان قارچي است ؛ مشابه سيبي بر يکي درخت. بيشتر قارچ ها، به دليل تشکيل کولوني به جذب مواد مغذي از چوب ، برگهاي فرو افتاده و ترکيبات موجود در خاک و غيره ، قابل مشاهده نيستند. به عنوان يک مجموعه ، قارچ ها مي توانند بر سطح هر منبعي که داراي کربن باشد، به شکل لايه اي رشد کنند. يک گياه قارچي از تارهاي شاخه شاخه ولوله اي شکل متعددي تشکيل شده است که Hyphae نام دارند. مجموعه Hyphae ها راميسيليوم مي نامند. بسياري از گياهان قارچي ، که برخي از قارچ ها را نيز شامل مي شود،Soprophyte (پوده زي ) هستند و غذاي خود را با تشکيل کولوني بر ترکيبات ارگانيک مرده بدست مي آورند. اگر يک ميسيليوم پژمرده شود، همچنان انرژي کافي را براي باز توليد خود داراخواهد بود. هنگامي که ترکيبات دما، رطوبت نسبي ، ميزان دي اکسيد کربن و...همگي مناسب با ...

(مقاله کامل پس از پرداخت در دسترس می باشد)


مقدمه قارچ شناسي به معناي Mycology مي‌باشد. اين واژه توسط پيرآنتونيو ميچلي در قرن 18 پيشنهاد شده است. قارچها موجوداتي هستند فاقد کلروفيل و توليد اسپور ...

به همان اندازه که محبوبيت قارچ در رژيم غذايي آمريکايي افزايش مييابد، علاقهمند ي براي تخصص يافتن در امور مربوط به قارچ، تبديل به يک سرگرمي و نيز تجارتي ...

يکي از مضامين مشترک در سوالات درباره سلامت جنسي دلايلي است که زنان را به رابطه جنسي با همسرشان بي علاقه مي کند. ۱۰ موردي که در زير مي آوريم از جمله شا ...

با آگاهي از اهميت كشت و زرع و توجه به اين مطلب كه بخش كشاورزي حدود 27% از توليد ناخالص ملي و 80% از محصولات اساسي مورد نياز كشور را توليد كرده و در صا ...

مصرف خرمالو معده را تقويت مي کند يک متخصص تغذيه گفت: مصرف خرمالو معده را تقويت مي کند و اشتهاآور است. سعيد حسيني در گفت و گو با خبرنگار بهداشت و درمان ...

اين روزها قفسه هاي سوپرمارکت ها و فروشگاه ها پر است از انواع و اقسام محصولات غذايي آماده و نيمه آماده اي که تصاويري اشتهابرانگيز روي بسته بندي هاي رنگ ...

دربين موادغذايي مختلف و مکمل هاي گوناگون، گروهي از خوردني ها هستند که مي تواند تمرکز شما را بالا ببرند، توجه تان را افزايش دهند و ضمن تقويت ساير عملکر ...

هر کاري رسم و راهي دارد. رسم و راه سالم غذا خوردن هم سرخ نکردن آن است، زيرا سرخ کردن، مواد مغذي غذا ها را کاهش داده کالري آن را افزايش مي دهد و ضمنا ا ...