up
Search      menu
آشپزی :: مقاله عدسي PDF
QR code - عدسي

عدسي

دستور پخت عدسي

اگر در يکي از بعدازظهرهاي ماه مبارک رمضان شما زودتر از خانم شاغلتان به خانه رسيده‌ايد و حداقل يکي دو ساعت وقت تا هنگام افطار باقي مانده است
علاوه بر آماده‌کردن چاي و سوروسات افطاري، مي‌توانيد شامل نان، کره، پنير، عسل و موادي مانند اينها، براي درست‌کردن يک غذاي مقوي که مي‌تواند به جاي شام نيز مورد استفاده قرار گيرد دست به‌کار شويد، فقط کمي سرعت عمل لازم است.
پس به سراغ کابينت مخصوص حبوبات رفته و به دنبال عدس در ميان بقيه حبوبات بگرديد. پس از پيداکردن عدس، يک و نيم پيمانه پلوپزي از آن را در داخل سيني سفيدرنگي ريخته و پاک کنيد. بعد از اينکه از نبودن خرده‌سنگ در ميان عدس‌ها مطمئن شديد، آن را بشوييد و بعد در قابلمه متوسطي حاوي مقداري آب بريزيد و با در روي اجاق گاز قرار دهيد تا بپزد. زمان لازم براي پخت عدسي باتوجه به نوع آن متغير است، ولي معمولا براي اين منظور يک ساعت و نيم زمان کافي است.
در اين فاصله زماني، يک عدد پياز بزرگ را پوست گرفته و پس از شست‌وشو به صورت خلالي و يا ريز خرد کنيد. حالا نوبت به سرخ‌کردن پياز مي‌رسد. بنابراين داخل تابه‌اي کوچک ۲ قاشق سوپ‌خوري روغن مايع مخصوص سرخ‌کردني بريزيد و پياز خردشده را در آن تفت دهيد. در مراحل پاياني سرخ‌شدن پياز، به آن يک قاشق چاي‌خوري سرخالي زردچوبه هم اضافه کرده و پس از چندبار هم‌زدن، شعله اجاق‌گاز را خاموش کنيد. از طرف ديگر قابلمه کوچکي آماده کنيد و ۳ عدد سيب‌زميني متوسط را بعد از شست‌وشو داخل آن بريزيد و بگذاريد بپزد.
مدت‌زمان لازم براي پخت سيب‌زميني هم معمولا يک ساعت است، ولي ۱۰ الي ۱۵ دقيقه پيش از پايان زمان پخت سيب‌زميني، ۳ عدد تخم‌مرغ را هم با دقت، ‌داخل آب سيب‌زميني درحال پخت قرار دهيد و مراقب باشيد نشکنند.
البته پيش از آن، تخم‌مرغ‌ها را از يخچال خارج کرده و ۲ دقيقه زير آب داغ شير بگيريد تا تغيير دماي ناگهاني، سبب شکستن آنها نشود.
در پايان، پس از پخته‌شدن سيب‌زميني‌ها و تخم‌مرغ‌ها، پوست آنها را کنده و سيب‌زميني‌ها را به‌صورت درشت خرد کنيد، ولي درمورد تخم‌مرغ‌ها، تنها پوست‌گرفتن آنها کافي است.
سپس مواد را به همراه پيازداغ به عدس پخته‌شده اضافه کرده و با افزودن نمک و فلفل‌سياه و همچنين مقدار ۵۰ گرم کره و ۲ قاشق غذاخوري آب ليموترش تازه، قابلمه را به مدت ۱۰ دقيقه روي اجاق‌گاز قرار دهيد تا به اصطلاح غذا جابيفتد.
نکته: اگر تا افطار، زمان کمي باقي مانده است، پخت عدسي و سيب‌زميني را در داخل ديگ زودپز انجام دهيد.
حالا اين عدسي خوشمزه و پرانرژي را به بقيه مخلفات سفره افطارتان اضافه کرده و همسرتان را با سفره و به‌خصوص اين غذاي لذيذ مفصل خوشحال و متعجب کنيد.

مقدمه عدسيها همانند آينه‌ها داراي تصاوير حقيقي و مجازي هستند، اين تصاوير از پرتو هاي همگرا شونده و واگرا شونده بازتابي ايجاد مي‌شود. بر خلاف آينه‌ها د ...

هرگاه يک دسته پرتو را بصورت موازي بر سطح يک عدسي بتابانيم و پرتوها بعد از شکست و عبور از عدسي در طرف ديگر آن به همديگر نزديک شده يا به اصطلاح همگرا شو ...

در اواسط سال ۱۹۷۹ جسم فضايي عجيبي که اختر نماي مضاعفي بود، در صورت فلکي دب اکبر (Ursa Major) کشف شد. اين دو اختر نما در فاصله زاويه اي کوچکي از يکديگر ...

مواد لازم براي چهار نفر : عدس ------------------------------ 2 ليوان سيب زميني ------------------------- 1 عدد متوسط قارچ ---------------------------- ...

مواد لازم براي ۸ نفر ۱۰۰ گرم عدس ۲ عدد متوسط پياز ۸ عدد متوسط ساقه کرفس ۱ عدد متوسط گوجه فرنگي ۱ليوان شير ۱ قاشق غذاخوري آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوري کره به ...

سالاد شاهي آبي ( براي افراد کم خون) مواد لازم: 4 فنجان شاهي آبي يا اسفناج تازه خام 2 فنجان گوجه فرنگي گيلاسي يا تزييني 5 تا 6 عدد سيب زميني استانبولي ...

دانلود نسخه PDF - عدسي