up
Search      menu
تغذیه و خوراکیها :: مقاله طالبي cantaloupe PDF
QR code - طالبي cantaloupe

طالبي cantaloupe

هيچ جاي تعجبي نيست که طالبي با آن بوي مطبوع و طعم دلپذير و موادي که دارد يکي از پرطرفدارترين انواع خربزه باشد.
طالبي (cantaloupe) نام خود را از روستاي ايتاليايي کانتالوپ (cantalup) گرفته است، روستايي که در سال 1700 بعد از ميلاد در آن براي اولين بار طالبي کشت شده است. طالبي از خانواده خيار و کدو تنبل است و مانند بسياري از آنها روي زمين رشد مي‌کند.
فوايد طالبي:
طالبي منبعي غني از ويتامين A، از نوع بتاکاروتن مي‌باشد. بتاکاروتن در بدن تبديل به ويتامين A مي‌شود و اين عمل باعث مي‌شود که بدن هر دوي اين مواد مفيد را داشته باشد. يک فنجان آب طالبي 56 کالري به بدن مي‌رساند اما حدود 103.2٪ ويتامين A روزانه را تشکيل مي‌دهد. هر دو ويتامين A و بتاکاروتن موادي مغذي هستند. در مطالعه‌اي که بر روي 50000 زن پرستار در سنين بين 45 تا 67 سال صورت گرفته‌است، مشاهده نموده‌اند که زناني که ويتامين‌A بيشتري مصرف نموده‌اند 39٪ درصد پيشرفت آب مرواريد در آنها کمتر بوده است. در مطالعه‌اي ديگر که نسبت جراحي‌هاي آب مرواريد و رژيم غذايي را مورد بررسي قرار داده‌اند، محققان مشاهده نموده‌اند که افرادي که رژيم غذايي آنها شامل طالبي است، ‌نياز به جراحي آب مرواريد در آنها به نصف مي‌رسد، در صورتيکه در افرادي با رژيم حاوي کره، نمک و چربي به ميزان زياد افزايش جراحي چشم ،ديده مي‌شود.
همچنين مشاهده شده است که طالبي منبعي غني از ويتامين C مي‌باشد. در حاليکه ويتامين A و بتاکاروتن آنتي‌اکسيدانهايي محلول در چربي هستند، ويتامين C آنتي اکسيداني است که در آب‌هاي موجود در بدن حل مي‌شود. ويتامين C گلبولهاي سفيد را براي مقابله با عفونتها تحريک مي‌کند و باکتريها و ويروسها را از بين مي‌برد.
ميوه طالبي منبعي از پتاسيم، ‌ويتامين B6، فيبر، فولات و نياسين مي‌باشد. ترکيب همه ويتامينهاي B همراه با فيبر موجود در آن طالبي را ميوه‌اي مناسب براي حفظ انرژي در طول هيدرات شدن و حفظ قند خون ساخته است .
مواد موجود در 100 گرم طالبي
ويتامين C 67.25 ميلي گرم
ويتامين A 5158.40 واحد
پتاسيم 494.40 ميلي گرم
ويتامين B 6 0.18 ميلي گرم
فولات 27.20 ميکرو گرم
فيبر 1.28 گرم
ويتامين B3 0.92 ميلي گرم
ويتامينA موجود در طالبي سلامتي ريه را تضمين مي‌کند.
محققان دانشگاه کانزاس پيشنهاد نموده‌اند که در صورتي که سيگار مي‌کشيد، با مصرف ميوه‌هاي حاوي ويتامين A ممکن است بتوانيد سلامتي خود را تضمين نماييد.
هنگاميکه ريچارد باي بوت (Richard Baybutt)، پروفسور تغذيه در دانشگاه کانزاس رابطه بين ويتامين A‌، عفوتنهاي‌ريه و آمفيزم(پر هوايي ريه در اثر از دست دادن خاصيت ارتجاعي کيسه هاي هوايي) را مورد بررسي قرار داد به نتايج جالبي دست پيدا کرد: ماده سرطان‌زاي موجود در سيگار باعث کمبود ويتامين‌A مي‌گردد.
Baybutt در طي تحقيقاتش مشاهده نمود که حيواناتي که در رژيم غذايي آنها ويتامينA به ميزان کم يافت مي‌شود، ‌بيماري آمفيزم در آنها بيشتر است. او همچنين در تحقيقاتش مشاهده نمود که نه تنها ماده سرطانزاي موجود در سيگار باعث کاهش ويتامين A مي‌گردد بلکه متوجه شد که مصرف مواد حاوي ويتامين A نيز ابتلا به آمفيزم را کاهش مي‌دهد.
چه نوع طالبي را انتخاب نماييم و چگونه آن را نگهداري کنيم.
براي انتخاب بهترين طالبي، ابتدا مي‌توانيد با کف دست روي آن بزنيد اگر صداي طبل مانندي شنيده شد اولين آزمايش را برا ي انتخاب با موفقيت گذرانده‌ايد. در مرحله دوم براي انتخاب طالبي بهتر است طالبي مورد نظر از وزن بيشتري نسبت به اندازه‌اش برخوردار باشد. خطوطي که بر روي طالبي وجود دارد بايد به رنگ زرد درآمده باشد زيرا خطوط سبز رنگ نشان دهنده کال بودن طالبي مي‌باشد. از انتهاي طالبي رسيده جايي که از ريشه جدا شده است بايد بويي شيرين استشمام گردد.
طالبي مي‌تواند در دماي معمولي اتاق براي روزها نگهداري شود و باعث مي‌شود که طالبي، ‌آبدارتر گردد. اما توجه داشته باشيد که تا زمانيکه طالبي کامل است مي‌توانيد آن را در اتاق نگه داريد و در صورتيکه آن را قاچ نموديد مي‌توانيد براي 2 تا 3 ساعت آن را بيرون از يخچال نگهداري نمود و اگر بيشتر از اين بيرون از يخچال بماند قابل مصرف نمي‌باشد

طالبي يكي از پرطرفدارترين ميوه هاي فصل تابستان حتي در آن سوي دنياست و به خاطر عطر و طعم دلپذيرش بسيار محبوب است. نام انگليسي آنCantaloupe است كه از نا ...

تعريف فلز فلز ماده‌اي است که مي‌توان آن را صيقل داده و براق کرد، يا به طرح‌هاي گوناگون در آورد و از آن مفتول‌هاي سيمي ظريف تهيه کرد. فلز جسمي است که آ ...

بمب هاي اتمي شامل نيروهاي قوي و ضعيفي اند كه اين نيروها هسته يك اتم را به ويژه اتم هايي كه هسته هاي ناپايداري دارند، در جاي خود نگه مي دارند. ▪ اساسا ...

بمب هاي اتمي شامل نيروهاي قوي و ضعيفي اند که اين نيروها هسته يک اتم را به ويژه اتم هايي که هسته هاي ناپايداري دارند، در جاي خود نگه مي دارند. اساسا دو ...

« ويتامين A » به خاطر داريد که در مورد دسته بندي ويتامينها به دو گروه محلول در آب و محلول در چربي سخن گفتيم. حال مي خواهيم به معرفي ويتامينهايي که در ...

يکي ديگراز اعضاي گروه ويتامينهاي محلول درآب ويتامينB6ونام علمي آن پريدوکسين* است. آمپولهاي تقويتيB کمپلکس حاويB6 هستند . بسياري از داروها که براي تقوي ...

● آشنائي با ويتامين A اين ويتامين يک ويتامين محلول در چربي است. اين ويتامين به دو صورت وجود دارد رتينول: که فقط در غذاهاي حيواني يافت مي‌شود و کاروتن: ...

ويتامين A : چنانچه منابع حيواني غني از ويتامين A مانند جگر، به مقدار زياد و مکرر مصرف شوند، مي تواند موجب بروز مسموميت حاصل از تجمع ويتامين A در کبد ...

دانلود نسخه PDF - طالبي cantaloupe