up
Search      menu
آشپزی :: مقاله سوپ کدو حلوايي PDF
QR code - سوپ کدو حلوايي

سوپ کدو حلوايي

دستور پخت سوپ کدو حلوايي

با کدو حلوايي، سوپ‌هاي متنوعي مي‌توان درست کرد ولي اين سوپ که در کشورهاي مديترانه‌اي آن را با زيره سبز، سير و زنجبيل طعم‌دار مي‌کنند، مزه متفاوت و خاصي دارد.
در ضمن باتوجه به اينکه معمولا اين سوپ را به‌طور سنتي در قابلمه‌هاي سراميکي مي‌پزند، مدت زمان طولاني‌اي براي پخت سنتي آن نياز است.
مواد لازم براي ۴ نفر:
- ۹۰۰ گرم کدو حلوايي (پوست بکنيد و تخم‌هاي داخل آن را خارج کنيد)
- ۲ قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون
- ۲ عدد تره‌فرنگي (خرد شود)
- يک حبه سير (رنده شود)
- يک قاشق چاي‌خوري زنجبيل تازه رنده شده
- ۳ پيمانه آب مرغ
- نمک و فلفل به ميزان لازم
- ۴ قاشق سوپ‌خوري ماست
- روغن به مقدار لازم
- چند برگ گشنيز براي تزئين
طرز تهيه:
۱ – با استفاده از يک چاقوي تيز، کدو حلوايي پوست‌گرفته شده را به قطعات بزرگ خرد کنيد، سپس آنها را در قابلمه‌اي حاوي مقداري آب ريخته و روي شعله اجاق‌گاز بپزيد.
۲ – کمي روغن در تابه بريزيد و سير و تره‌فرنگي خردشده را در آن تفت دهيد، سپس شعله را کم کنيد تا با حرارت ملايم بپزد.
۳ – زنجبيل و زيره سبز را به سير و تره‌فرنگي سرخ‌شده اضافه کنيد و چند دقيقه همراه آنها تفت دهيد. سپس اين مخلوط را به قابلمه حاوي کدوحلوايي نيم‌پز شده منتقل کنيد. پس از آن، آب مرغ را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنيد.
۴ – در قابلمه را بگذاريد و شعله اجاق‌گاز را کم کنيد. پخت اين سوپ معمولا ۴ تا ۵ ساعت طول مي‌کشد.
۵ – وقتي سوپ پخته شد، آن را در دستگاه غذاساز يا خردکن بريزيد تا به مايه‌اي صاف و يکنواخت تبديل شود، سپس دوباره مواد را به قابلمه برگردانيد و براي يک ساعت ديگر روي اجاق‌گاز حرارت دهيد.
در پايان ماست را روي سوپ ريخته و با چند برگ گشنيز آن را تزئين کنيد.
نکته يک: اگر مي‌خواهيد اين سوپ با سرعت بيشتري آماده شود، از ديگ زودپز استفاده کنيد.
نکته ۲: درصورتي که غلظت سوپ در اثر حرارت در مدت زمان طولاني، زياد شد، آن را با اضافه‌کردن کمي آب جوشيده رقيق‌تر کنيد.

کرم کدوي خوک و انسان يا تنياسليوم گونه اي از کرمهاي پهن ، رده نواريان است. نواريان اکثرا دراز و داراي بدني پهن هستند که از تعداد زيادي قطعات يا بندهاي ...

ديد کلي کرم کدوي خوک و انسان يا تنياسليوم گونه‌اي از کرمهاي پهن ، رده نواريان است. نواريان اکثرا دراز و داراي بدني پهن هستند که از تعداد زيادي قطعات ي ...

کدوي پوسته کاغذي از خانواده کدوئيان که بومي مناطق گرمسير و نيمه گرمسير آمريکا است و داراي مواد مؤثري شامل روغن، اسيدهاي چرب بتا سينسترول و ويتامين E م ...

مقدمه تيره کدو Cucurbitaceae گياهاني علفي وغالبا پيچان و يا داراي اندامهاي پيچک مانند هستند. اندامهاي پيچکي در گياهان اين تيره منشا متفاوت دارند. برخي ...

آغاز يک وعده غذايي با يک سوپ سبک و گرم مي تواند دستگاه گوارش را براي خوردن غذاي اصلي آماده کند؛ به خصوص در افطارهاي ماه مبارک رمضان که بدن ما مدت طولا ...

مواد لازم: پياز =۲ عدد کلم برگ خردشده=۳ ليوان سيب زميني= ۳ عدد متوسط جعفري خردشده =۳ قاشق سوپخوري آب مرغ = ۲ ليوان نمک و فلفل به ميزان لازم ماست به دل ...

مواد لازم : نخود : ۱ ليوان گوشت چرخکرده : ۳۰۰ گرم قلم گوساله : ۱ عدد کوچک جعفري و گشنيز : به مقدار لازم پياز: ۱ عدد ماکاراني گوش ماهي : به مقدار لازم ...

مواد لازم: گوجه فرنگي رنده شده ۲= پيمانه سيب زميني رنده شده= يک عدد متوسط هويج رنده شده= يک عدد متوسط نخود فرنگي= به ميزان دلخواه کرفس خرد شده =۲ قاشق ...

دانلود نسخه PDF - سوپ کدو حلوايي