up
Search      menu
آشپزی :: مقاله ريشه سبزيجات PDF
QR code - ريشه سبزيجات

ريشه سبزيجات

دستور پخت سوپ ريشه سبزيجات

براي درست‌کردن سوپي خوشمزه و مقوي، استفاده از ريشه‌هاي سبزيجات مختلف فصل – به شرط آنکه به لحاظ طعم و مزه با هم همخواني داشته باشند – کافي است.
در اينجا، دستور يکي از اين ترکيب‌ها که منجر به تهيه سوپي لذيذ و خوشمزه شده است، ارائه مي‌شود.
مواد لازم براي ۶ نفر:
- ۵۰ ميلي‌ليتر يا يک‌چهارم پيمانه روغن زيتون
- يک عدد کدو حلوايي کوچک (پوست‌کنده و خرد شود)
- ۳ عدد هويج (حلقه حلقه شود)
- ۲ عدد تره فرنگي (حلقه حلقه شود)
- يک عدد پياز (به ۴ قسمت بريده شود)
- ۳ عدد برگ بو
- نصف قاشق چاي‌خوري پودر آويشن
- ۳ شاخه رزماري
- ۵ پيمانه آب مرغ
- نمک و فلفل به ميزان لازم
- خامه، براي تزئين
توضيح: شاخه‌هاي رزماري را از بوته‌هاي رزماري حياط خانه يا يکي از پارک‌ها بکنيد.
طرز تهيه:
۱ – فر اجاق‌گاز را روي ۲۰۰ درجه سانتي‌گراد يا ۴۰۰درجه فارنهايت يا شماره ۶ گرم کنيد.
حالا کاسه بزرگي آماده کرده و روغن زيتون را در آن بريزيد. سپس همه سبزيجات خردشده را به روغن اضافه کرده و خوب مخلوط کنيد تا کاملا به روغن آغشته شود. پودر آويشن را نيز روي مواد بپاشيد.
۲ – سبزيجات را روي سيني فر بريزيد و به طور کامل پهن کنيد. برگ بو و رزماري را هم روي سبزيجات قرار دهيد.
۳ – سيني را براي مدت ۵۰ دقيقه يا تا زماني که سبزيجات پخته شوند، داخل فر قرار دهيد. هرچند دقيقه يک‌بار در فر را باز کرده و با قاشق مواد روي سيني را با هم مخلوط کنيد. وقتي همه سبزيجات به خوبي سرخ شدند، آنها را از داخل فر بيرون آورده و به قابلمه بزرگي منتقل کنيد.
۴ – حالا آب مرغ را به اين مخلوط سبزيجات اضافه کرده و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا به جوش آيد؛ سپس شعله را کم کنيد و آن را با نمک و فلفل مزه‌دار کنيد. ۱۰دقيقه ديگر صبر کنيد تا سوپ بازهم حرارت ببيند.
۵ – قابلمه را از روي شعله برداريد و کناري بگذاريد تا کمي از حرارت بيفتد؛ سپس مواد را داخل دستگاه خردکن يا غذاساز بريزيد و آن را به مايه‌اي صاف و غليظ و يکدست تبديل کنيد.
۶ – سوپ را به قابلمه برگردانيد و دوباره روي حرارت اجاق‌گاز بگذاريد تا داغ شود، سپس آن را به ظرف موردنظر منتقل کرده و با خامه تزئين کنيد.

پياز گياهيست دو ساله يا سه ساله که به وسيله بذر زياد مي شود .محل اصلي و اوليه آن مشخص نيست و آنچه مسلم است در زمانهاي قديم در قاره آسيا کشت ميشده . اي ...

ساكنين جزاير اقيانوس آرام، كه خاستگاه كاوا است احتمالاً در طول هزاران سال از اين گياه استفاده كرده اند. اولين دانش و آگاهي غرب از اين گياه به يكي از س ...

سوسک برگخوار سيب زميني(سوسک کلرادو) Leptinotarsa decemlineata مشخصات ظاهري : حشرات کامل به شکل بيضي برآمده ، به طول حدود يک سانتي متر و عرض 6 ميلي متر ...

به گياهان علفي يکساله که از همه قسمتهاي آن بدون تغيير و تحول به صورت خام استفاده مي شود. ▪ سبزيجات را مي توان به صورت زير دسته بندي کرد: سبزيجات ميوه ...

برنج تنها غله مستعد رشد در خاک غرقابي است، زيرا خود قادر است محيط اطراف ريشه اش را اکسيده کند. طبيعت داراي چندين منفعت براي سازگاري ريخت شناختي و تنکا ...

يکي از مضامين مشترک در سوالات درباره سلامت جنسي دلايلي است که زنان را به رابطه جنسي با همسرشان بي علاقه مي کند. ۱۰ موردي که در زير مي آوريم از جمله شا ...

شايد براي شما هم اتفاق افتاده باشد که ناگهان دچار حساسيت دنداني شده باشيد. حساسيت دندان حالتي است که زمان خوردن غذاها يا نوشيدني هاي سرد، گرم، خيلي تر ...

مواد لازم براي ۶ نفر: يک عدد پياز متوسط (خرد شود) يک عدد هويج بزرگ (خرد شود) ۶ عدد لبوي کوچک ۴۰۰ گرم گوجه فرنگي (خرد شود) ۶ عدد سيب‌زميني متوسط (به تک ...

دانلود نسخه PDF - ريشه سبزيجات