up
Search      menu
تغذیه و خوراکیها :: مقاله ذرت PDF
QR code - ذرت

ذرت

ذرت Corn

ذرت كه به فارسي بلال نيز ناميده مي شود گياهي است يكساله و يك پايه داراي ساقه اي راست كه ارتفاع آن تا چهارمتر مي رسد.
ذرت گياه بومي آمريكاي مركزي و مكزيك است و از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است .
برگهاي ذرت متناوب و دراز مي باشد . گلهاي نر ذرت بصورت خوشه اي بوده كه مركب از سنبل هاي قرمز روشن مي باشد . گلهاي ماده آن از 2تا 4 گل تشكيل شده در كنار برگ هاي ذرت قرار دارد .
غشايي كه روي بلال را مي پوشاند سبز رنگ و مانند برگ مي باشد . دانه هاي كروي شكل ذرت در اطراف محور مركزي بلال قرار گرفته اند . اين دانه ها برنگ زرد يا قهو ه اي مي باشند .
تركيبات شيميايي:
رنگ زرد ذرت مربوط به موادي به نام زئين Zeine و زيازانتين Zeaxanthine مي باشد .
در صد گرم دانه ذرت خام مواد زير موجود است :
انرژي 350 كالري
آب 13 گرم
پروتئين 9 گرم
چربي 4 گرم
مواد نشاسته اي 72 گرم
كلسيم 22 ميلي گرم
سديم 1 ميلي گرم
پتاسيم 285 ميلي گرم
فسفر 265 ميلي گرم
آهن 2 ميلي گرم
ويتامين آ 490 واحد
ويتامين ب 1 0 4 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0 12 ميلي گرم
ويتامين ب 3 2 2 ميلي گرم
ارسنيك 30 ميلي گرم
كاكل ذرت داراي مواد معدني مختلف و املاح پتاسيم و كلسيم مي باشد .
در صد گرم كاكل ذرت مواد زير موجود است :
گوگرد 2 8 ميلي گرم
كلر 3 6 ميلي گرم
فسفر 5 2 ميلي گرم
سيليسيم 4 گرم
آهن 0 06 ميلي گرم
كلسيم 1 7 ميلي گرم
منيزيم 1 4 ميلي گرم
سديم 0 2 ميلي گرم
پتاسيم 26 5 ميلي گرم
همانطور كه در جدول بالا مشاهده مي شود كاكل ذرت داراي مقدار زيادي پتاسيم است وبعلت وجود اين ماده معدني است كه كاكل ذرت ادرار آور است .
خواص داروئي:
خواص درماني ذرت
ذرت داراي ارزش غذايي فراواني است در آن بعلت نداشتن گلوتن (ماده چسب گندم) قابليت تهيه نان را ندارد . بنابراين براي تهيه نان ذرت آنرا با ساير غلات مخلوط مي كنند .
ذرت از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است
1) پماد ذرت خشك كننده زخم ها مي باشد .
2) ذرت غذاي خوبي براي پيشگيري سرطان است.
3) استفاده مداوم از ذرت از كرم خوردگي دندان جلوگيري مي كند .
4) روغن ذرت كلسترول خون را پائين مي آرود .
5) روغن ذرت براي درمان اگزما و بيماريهاي پوستي مفيد است.
خواص درماني كاكل ذرت
كاكل ذرت را قبل از رسيدن كامل ميوه يعني قبل از پژمرده شدن مي چينند و بسرعت خشك مي كنند . كاكل ذرت بعد از خشك شدن رنگ قهوه اي پيدا مي كند .
براي درست كردن دم كرده كاكل ذرت ،‌مقدار 30 گرم از آنرا در يك ليتر آب جوش ريخته و به مدت پنج دقيقه دم مي كنند .
1- دم كرده كاكل ذرت ادرار آور است و آرام كننده دستگاه ادراري است .
2- درد و ناراحتي هاي دستگاه ادراري را تسكين مي دهد .
3- سنگ مثانه ،‌التهاب ،‌ورم مثانه و درد مثانه را از بين مي برد .
4- كاكل ذرت بطور كلي دستگاه ادراري را تميز مي كند .
بغير از كاكل ذرت از برگ و ريشه وساقه بلال نيز استفاده طبي بعمل ميآيد .
1) جوشانده ساقه وسط بلال خونريزي از بيني را بند مي آورد.
2) براي دفع سنگ مثانه از جوشانده برگهاي بلال استفاده كنيد .
3) جوشانده ريشه ذرت براي سوزش مجاري ادراري مفيد است .
4) جوشانده وسط بلال درد شكم و معده را از بين مي برد .
5) در قديم براي معالجه سوزاك از جوشانده ساقه بلال استفاده مي كردند .
مضرات :
مضرات خاصي براي آن بيان نشده است

آمريکايي ها اولين استفاده کنندگان از ذرت بودند ذرت تا قبل از سال ۱۴۹۲ ميلادي (سال کشف آمريکا) در قاره آسيا، اروپا و آفريقا بعنوان يک گياه زراعي شناخته ...

آمريکايي ها اولين استفاده کنندگان از ذرت بودند. ذرت تا قبل از سال ۱۴۹۲ ميلادي (سال کشف آمريکا) در قاره آسيا، اروپا و آفريقا بعنوان يک گياه زراعي شناخت ...

مقدمه ذرت با نام علمي Zea mays يکي از غلات گرمسيري و از خانواده گندميان (گرامينه) متعلق به گياهان تک لپه مي‌باشد. گياه ذرت ، تنها غله‌اي است که در کشو ...

ذرت گياهي است ازخانواده Poaceae ، دگرگشن مخصوص نواحي گرم ومعتدل. مبدا آن آمريکاي مرکزي وجنوبي است واحتمالاً توسط هجوم استعمارگران وياتوسط زائران مکه و ...

Barbados sugar : شکر قهوه اي نيشکر. Barley sugar :آب نبات : شکر نيست اما يک شيريني سفت آمريکايي است که از آب جو و شکر تهيه شده است. Beet sugar :کريستا ...

مقدمه بيماري ديپلودياي ذرت گسترش جهاني داشته و از شايع‌ترين بيماريهاي پوسيدگي خوشه ذرت در ايالات متحده است. بعد از کاکل رفتن خوشه‌ها در دوره رسيدن آنه ...

عسل يک محصول غذايي مفيد و يک اکسير پر ارزش است که از قرنها پيش به عنوان عاليترين و مقوي ترين غذاها شناخته شده و همچنين به واسطه ويژگي هاي شفابخش خود ب ...

عسل بيشتر در شمار فرآورده هاي کشاورزي مانند ذرت ، سيب زميني و غير و شناخته شده است و بيشتر اوقات بهره برداري از زنبور عسل براي توليد عسل همزمان با گرد ...

دانلود نسخه PDF - ذرت