up
Search      menu
تغذیه و خوراکیها :: مقاله توت فرنگي PDF
QR code - توت فرنگي

توت فرنگي

خواص توت فرنگي

توت فرنگي، ميوه اي شبيه توت است ولي كمي درشت تر، رنگش قرمز و طعم آن ترش و مطبوع است. بوته اش كوتاه و داراي برگهايي درشت و ساقه هايي باريك و خزنده است كه روي زمين مي‌خوابد و ريشه مي‌دواند.اين ميوه نه تنها ميوه اي قلبي شکل است، بلکه از نظر گياهشناسي بسيار براي سلامتي مفيد شناخته شده است.
توت فرنگي در دنياي گياهشناسي بعنوان منبعي از فنولها مشهور مي باشد.در توت فرنگيها موادي مانند آنتوسيانين و الاگيتانين وجود دارد که فنولها را رهبري مي کنند. آنتوسيانينهاي موجود در توت فرنگي نه تنها رنگ قرمز آن را بوجود مي‌آورد بلکه بعنوان آنتي اکسيداني قوي عمل مي کند و ساختمان سلولها در بدن را محافظت نموده و از تخريب اکسيِدانها در بدن و ارگانها جلوگيري مي‌نمايد.فنول موجود در توت فرنگي از آن ميوه اي محافظ قلب، ضد سرطان و ضد التهاب ساخته است.
خاصيت ضد التهاب موجود در توت فرنگي بدليل فنولهاي موجود در آن مي‌باشد که عملکرد آنها کاهش فعاليت آنزيمي به نام سيکلواکسيِنايژ است ( اين خاصيت را مي‌توان در داروهايي نظير آسپرين و ايبوپروفين نيز مشاهده نمود که باعث کاهش درد مي‌شوند و از التهاباتي مانند رماتيسم و التهاب مفاصل و همچنين سرطان جلوگيري مي‌کنند). تنها برتري که توت فرنگي بر اين داروها دارد اين است که مصرف مداوم آسپرين و ايبوپروفن باعث خونريزي داخلي(خونريزي معده) مي‌گردد ولي مصرف زياد توت فرنگي چنين نتيجه اي ندارد.
مواد موجود در 1 گرم توت فرنگي
انرژي 99.23 کيلوکالري
آب 91 درصد
فيبر 2.2 گرم
پروتئين 0.6 گرم
شکر 5.1 گرم
ويتامينA ده ميکروگرم
ويتامين C شصت ميلي گرم
ويتامين B1 دو صدم ميلي گرم
ويتامين B2 سه صدم ميلي گرم
ويتامينB6 شش صدم ميلي گرم
ويتامين E چهار دهم ميلي گرم
سديم 1 ميلي گرم
پتاسيم 189 ميلي گرم
اسيد نيکوتين 0.3 ميلي گرم
کلسيم 15 ميلي گرم
فسفر 29 ميلي گرم
منيزيم 13 ميلي گرم
آهن 0.5 ميلي گرم
مس 0.04 ميلي گرم
روي 0.12 ميلي گرم
همانطور که قبلاً گفتيم در توت فرنگي ماده اي به نام الاگيتانين وجود دارد که به کاهش مرگ و مير ناشي از سرطان کمک مي‌کند. در مطالعه اي که بر روي 1000 سالمند مبتلا به سرطان صورت گرفت تعداد مرگ و مير در گروهي که از توت فرنگي به ميزان فراوان استفاده مي‌کردند سه برابر کمتر از گروههايي بود که مصرف توت فرنگي در آنها کم بود و يا در تغذيه آنها جايي نداشت.
بيماري التهاب مفاصل که بيشتر در سالمندان ديده مي‌شود به دليل کمبود ويتامين C در بدن بوجود مي‌آيد. يکي از منابعي که مي‌توان براي جبران کمبود ويتامين C موجود در بدن از آن استفاده نمود توت فرنگي است . همچنين از ديگر مواد موجود در توت فرنگي مي‌توان از فيبر،‌پتاسيم، فولات،‌ويتامينB5، امگا 3، ويتامين B6 و منيزيم نام برد.

● مقدمه يک درخت قديمي و يا تاريخي در اکثر کشورهاي جهان که معمولا در هر کشوري داراي قدمت بيش از دويست ، سيصد سال است. داراي پوست زرد نارنجي بوده که از ...

● مقدمه يک درخت قديمي و يا تاريخي در اکثر کشورهاي جهان که معمولا در هر کشوري داراي قدمت بيش از دويست ، سيصد سال است. داراي پوست زرد نارنجي بوده که از ...

▪ نام علمي : Fragaria sp.و از خانواده Rosaceae و نام انگليسي Strawberry توت فرنگي گياهي است علفي و چند ساله که بومي جنگلهاي اروپاست و از قرن چهاردهم ن ...

▪ نام علمي : Fragaria sp.و از خانواده Rosaceae و نام انگليسي Strawberry توت فرنگي گياهي است علفي و چند ساله که بومي جنگلهاي اروپاست و از قرن چهاردهم ن ...

در قرن چهاردهم در فرانسه، توت فرنگي وحشي از جنگل به زمين زراعتي منتقل شد و از آن به بعد به عنوان يک گياه اهلي مورد استفاد ه قرار گرفت. د ر جنگل هاي شم ...

گوجه فرنگي از هزاران سال پيش وجود داشته است؛ البته در اندازه هاي کوچک. شايد باور نکنيد اما گوجه فرنگي در ابتدا اندازه يک گيلاس بوده و کم کم در اثر پرو ...

طبق افسانه ها قرمزي رنگ ميوه هاي شاه توت از جذب خون پيراموس و ديسبي که زير سايه اين درخت کشته شدند ناشي شده است شاه توت درختي است زيبا و جذاب به ارتفا ...

کربوهيدراتها ، منبع مهم غذايي اند. کربوهيدراتها همچنين به عنوان واحدهاي سازنده چربيها و نوکلئيک اسيدها عمل مي کنند. سلولز ، نشاسته و قند معمولي ، کربو ...

دانلود نسخه PDF - توت فرنگي