up
Search      menu
تولید و کشاورزی :: مقاله تخم بلدرچين PDF
QR code - تخم بلدرچين

تخم بلدرچين

تخم بلدرچين و کبک چگونه توليد و به مصرف کننده مي رسد؟

بلدرچين و کبک در برابر بيماريهاي طيور نسبتاً مقاوم هستند بنابراين در شرايط ايران نيازي به استفاده از واکسن، دارو و آنتي بيوتيک براي پرورش اين پرندگان نمي باشد. بلدرچين و کبک نياز به پروتئين و مواد مغذي بسيار بيشتري نسبت به مرغ دارند چون گوشت و تخم بلدرچين و کبک نسبت به مرغ درصد پروتئين بيشتري داشته و در نتيجه ارزش غذايي بالاتري نيز دارد.
از لحاظ بهداشتي براي اينکه تخم بلدرچين و کبک قابليت بسته بندي و نگهداري طولاني داشته باشد حتماً بايستي در شرايط قفس نگهداري شود تا تخم توليدي با بستر و کود آلوده نشود. تخمهاي توليدي در شرايط قفس در شانه هاي مخصوص جمع آوري و پس از سرد شدن به واحد بسته بندي انتقال داده مي شوند. در واحد بسته بندي تخم هاي بلدرچين وکبک توسط دامپزشک و آزمايشگاه کنترل کيفيت نمونه گيري شده و از لحاظ وضعيت ظاهري و کيفيت زرده و سفيده ارزيابي مي شوند و پس از کنترل ميکروبي و ساير عوامل بيماري زا در صورت سالم بودن، اجازه بسته بندي داده مي شود.
در واحد بسته بندي که داراي شرايط بهداشتي و بر اساس استانداردهاي تعيين شده توسط سازمان دامپزشکي کشور مي باشد، تخمهاي ترک دار، بدشکل، ريز و آلوده جدا شده و تخمهاي سالم بر اساس اندازه در ظروف پلاستيکي بهداشتي و مخصوص قرار مي گيرند و سپس تاريخ توليد و انقضاء بر روي بسته ها چاپ مي شود. و در کارتنهاي مخصوص به واحد پخش تحويل داده مي شود.
برخي از مصرف کنندگان سئوال مي کنند که چرا مدت نگهداري تخم بلدرچين و کبک حس در شرايط يخچال يکماه چاپ مي شود در حالي که برخي بسته بندي هاي متفرقه مدت نگهداري بيش از يکماه و حتي دو ماهه برروي بسته ها چاپ مي کنند آيا بعد از يکماه تخم بلدرچين و کبک فاسد مي شود؟
در پاسخ بايد بدانيم که محصولات حس بدليل اينکه تحت نظارت سازمان دامپزشکي هستند و شرايط بسته بندي نيز مناسب مي باشد حتي تا سه ماه نيز قابليت نگهداري دارند اما براساس دستورالعمل استاندارد بسته بندي تخم پرندگان بهترين زمان مصرف تخم پرندگان يکماه پس از توليد مي باشد. بنابراين در صورتي که شرايط نگهداري مناسب باشد تا يکماه تغيير محسوسي در کيفيت تخم بلدرچين و کبک ايجاد نمي شود. لازم به ذکر است که تخم بلدرچين و کبک در صورتي که در شرايط نامناسب بخصوص گرما باشد در مدت کوتاهي حتي کمتر از يک هفته نيز فاسد مي شود. بنابراين در هنگام خريد به تاريخ توليد و انقضاء محصول دقت نماييد.
چرا تخم بلدرچين و کبک همانند تخم مرغ در شانه هاي مقوايي عرضه نمي شود؟
به دليل نازک بودن پوسته و همچنين کوچک بودن اندازه تخم بلدرچين و کبک در صورتي که اين تخم بصورت مناسب محافظت نشود در اثر جابجايي آسيب خواهد ديد و به دليل غني بودن از مواد مغذي در صورت ايجاد ترکهاي حتي خيلي ريز در سطح پوسته به سرعت فاسد شده و بوي بسيار نامطبوعي ايجاد مي کند.
نويسنده: حميده مدواري

تخمير پديده اي است ناشي از مجموعه فعاليتهاي زيستي که در آن ترکيبات آلي داراي مولکولهاي بزرگ به ترکيبات داراي مولکولهاي کوچکتر و ساده تر شکسته و تجزيه ...

تَخمير پديده اي است ناشي از مجموعه فعاليتهاي زيستي که در آن ترکيبات آلي داراي مولکولهاي بزرگ به ترکيبات داراي مولکولهاي کوچک تر و ساده تر شکسته و تجزي ...

تَخمير پديده اي است ناشي از مجموعه فعاليتهاي زيستي که در آن ترکيبات آلي داراي مولکولهاي بزرگ به ترکيبات داراي مولکولهاي کوچک تر و ساده تر شکسته و تجزي ...

تَخمير پديدهاي است ناشي از مجموعه فعاليتهاي زيستي که در آن ترکيبات آلي داراي مولکولهاي بزرگ به ترکيبات داراي مولکولهاي کوچکتر و سادهتر شکسته و تجزيه ( ...

در مقالة حاضر، طرحي ارائه شده است که شوري خاک را در مزارعِ تحت آبياري تخمين زده و راهکارهاي مديريتي ارائه مي دهد. اين تحقيق بر اساس بررسي مدلهاي آبيار ...

● رشد ماهيها : رشد ماهيان و عواملي که روند رشد تحت تأثير آنهاست براي پرورش دهنده ماهي ، در درجه اول اهميت قرار دارند ، زيرا حداکثر رشد ماهي در حداقل م ...

● تجهيزات مؤسسه جوجه کشي: تجهيزات خوب ، مهمترين عامل افزايش درآمد جوجه کشي مي باشد . با بکارگيري تجهيزات خوب ، نه تنها درصد جوجه درآوري تخم مرغها افزا ...

لاکپشت رايج آکوآريومي ، با نام عمومي خزنده گوش قرمز يا Red eared slider يکي از رايج ترين و معمولي ترين خزندگانيست که به تجارت آکوآريوم وارد شده و همچن ...

دانلود نسخه PDF - تخم بلدرچين