up
Search      menu
تغذیه و خوراکیها :: مقاله بادام زميني PDF
QR code - بادام زميني

بادام زميني

بادام زميني دانه اي مفيد براي مبتلايان به چربي خون

تحقيقات و بررسي هاي متعدد نشان داده اند، چربي بادام زميني و كره بادام زميني براي انسان مفيد است.
طي يك مطالعه در يكي از دانشگاه هاي آمريكا، اثرات رژيم غذايي حاوي بادام زميني و كره آن در كاهش كلسترول خون، با ميانگين رژيم غذايي آمريكايي ها مقايسه شد. نتايج نشان داد كه خطر بيماري هاي قلبي با مصرف متناوب و مكرر بادام زميني( هر بار به مقدار كم) كاهش مي يابد.
اثرات رژيم غذايي داراي بادام زميني
1- كاهش كل كلسترول وLDL كلسترول ( كلسترول بد)
2- حفظ و نگهداريHDL كلسترول ( كلسترول خوب)
3- كاهش تري گليسيريد
همچنين داراي مقدار زيادي چربي غير اشباع است.
بادام زميني و كره آن، منبع خوب و با صرفه اي از پروتئين هستند و بيشتر ويتامين ها و املاحي را كه به سختي بدست مي آيند، تامين مي كنند كه اين ويتامين ها و املاح شامل اسيد فوليك، ويتامينE ، مس، سلنيوم، منيزيم، روي و همچنين رنگدانه هاي گياهي و فيبر خوراكي مي باشند.
* نكته:
يك واحد بادام زميني معادل 2 قاشق غذاخوري بادام زميني است كه تقريباً به اندازه انگشت شست شما است.
بادام زميني منبع بسيار خوبي از پتاسيم- اسيد فوليك- نياسين- اسيد پانتوتنيك- فسفر- منيزيم- روي و ويتامينB1 مي باشد.
كره بادام زميني منبع ويتامينB6- اسيد فوليك- فسفر- منيزيم- روي و پتاسيم است و نيز منبع بسيار خوب و عالي نياسين مي باشد.
وقتي توصيه مي شود افراد بايستي دريافت چربي خود را بصورت متعادل تنظيم كنند به اين معنا نيست كه بايستي چربي را از رژيم غذايي خود حذف كنند. طبق توصيه هاي تغذيه اي تا 30 درصد انرژي غذا را مي توان از چربي ها بدست آورد و اين مقدار مناسبي است . البته نوع چربي كه اين 30 درصد را تشكيل مي دهد، خيلي مهم است.
چربي موجود در بادام زميني و كره آن:
-چربي غير اشباع پلي ( چربي خوب )
-چربي اشباع ( چربي بد )
-چربي غير اشباع مونو ( چربي خوب )
* 85 درصد چربي بادام زميني، چربي غير اشباع (خوب) است. (50 درصد چربي هاي غيراشباع مونو و 35 درصد چربي هاي غيراشباع پلي )
* چربي هاي غيراشباع، كلسترول خون را پائين مي آورند و از اين طريق در سلامت قلب مؤثرند.
* 15 درصد چربي بادام زميني و كره آن، چربي اشباع ( بد) است.
* بادام زميني و كره آن، چربي هاي ترانس ندارند.
* چربي هاي اشباع و ترانس، هر دو باعث افزايش كلسترول خون مي شوند.
* بادام زميني و كره آن كلسترول ندارند.
ميزان مواد مغذي موجود در بادام زميني و كره آن:
بادام زميني
(30 گرم يا 2 قاشق غذاخوري )
كره بادام زميني
( 30ميلي ليتر يا 2 قاشق غذاخوري)
مواد مغذي
174
192
انرژي
9 7 گرم
2 8 گرم
پروتئين
8 14گرم
3 7 گرم
7 4 گرم
1 2 گرم
0 گرم
5 16گرم
9 7 گرم
5 4 گرم
3 3 گرم
0 گرم
چربي
غيراشباع مونو
غيراشباع پلي
اشباع
كلسترول
7 5 گرم
2 6 گرم
كربوهيدرات
2 2 گرم
8 1 گرم
فيبر
130 ميلي گرم
151 ميلي گرم
سديم
204 ميلي گرم
217 ميلي گرم
پتاسيم
55 ميلي گرم
51 ميلي گرم
منيزيم
2 ميلي گرم
9 0 ميلي گرم
روي
039 0 ميلي گرم
04 0 ميلي گرم
آهن
38 ميكرو گرم
24 ميكروگرم
اسيد فوليك
08 0 ميلي گرم
03 0 ميلي گرم
ويتامينB1
6 5 معادل نياسين(NE)
7 5 معادل نياسين(NE)
نياسين
08 0 ميلي گرم
15 0 ميلي گرم
ويتامينB6
155 ميلي گرم

مقدمه بادام با نام علمي Prunus amygdalus يکي از گياهان تيره گل سرخ متعلق به دو لپه‌ايها مي‌باشد. بادام يک درخت بومي آسياي غربي ، کرانه جنوبي درياي مدي ...

● توليد بادام در جهان براساس آخرين اطلاعات منتشر شده از سوي سازمان خواربار و كشاورزي جهاني ، مقدار توليد بادام جهان در سال ۱۹۹۷ برابر ۱۵۶۰۸۰۶ تن بوده ...

دانشمندان گياهشناس،وطن اصلي بادام را به ايران نسبت مي دهند. در كتاب پهلوي بوندهشن كه در زمان ساسانيان نوشته شده ، از انواع ميوه از جمله بادام نام برد ...

مقدمه سيب زميني‌ها (Solanum Tuberosum) توبرکولهائي هستند که روي ساقه‌هاي زير زميني بعضي جنسهاي سولانومها مخصوصا سولانوم توبروزوم ايجاد مي‌شوند. اين تو ...

بادام زميني، دانه خوراکي گياه Arachis hypogaea مي باشد. اگر چه بادام زميني يک آجيل خوانده مي شود، اما جزوي از خانواده نخود (خانواده Fabaceae ) محسوب م ...

تاثيراتي كه زندگي ناسالم روي بدن مي گذارد بيش از همه متوجه قلب است. افزايش آمار مرگ و مير ناشي از سكته و بيماري هاي عروق كرونر در سراسر جهان گواه خوبي ...

سيب زميني درتمام طول سال وجود دارد . سيب زميني به دليل داشتن مقدار ويتامين C ضد بيماري اسکوربيت است همانطور که ميدانيم ؛ سيب زميني گياه بومي آمريکاي ج ...

داراي روغني مفيد جهت سرفه هاي عصبي ، برونشيت حاد ، حبس ادرار ، فلج كليوي ، دردهاي زايمان ، دل پيچه كودكان ، مخلوط با شربت هاي ديگر مصرف دارد. طي يك مط ...

دانلود نسخه PDF - بادام زميني