up
Search      menu
تغذیه و خوراکیها :: مقاله انگور PDF
QR code - انگور

انگور

انگور و خواص آن

درخت انگور با نام علمي Vitis vinifera از خانواده انگورسانان Vitaceae است. در اين خانواده حدود 11 جنس و بيش از 600 گونه وجود دارد. مهمترين جنس اين خانواده جنس انگور است. اين گياه حالت بوته‌اي و رونده دارد و داراي پيچک در مقابل بعضي از برگها مي‌‌باشد. انگور يا مو يکي از انواع گياهان دو لپه‌اي مي‌باشد. انگور يکي از مهمترين ميوه‌هايي است که از زمانهاي بسيار قديم مورد استفاده بشر قرار گرفته است. بطورکلي ، دو نظريه متفاوت در مورد ديرينگي انگور وجود دارد. عده‌اي معتقدند که انگور ، حتي قبل از پيدايش غلات ، مورد استفاده بشر قرار گرفته است. انگور بطور وحشي و به مقدار فراوان در جنگلها وجود داشته و انسانهاي نخستين از برگ و ميوه آن بهره مي‌جستند. انگور ميوه‌اي است بهشتي که شامل ويتامينهاي A , B ، C مي‌باشد هچنين داراي مقداري منيزيم ، کلسيم ، آهن ، فسفر ، پتاسيم و آلبومين است. انگور يکي از ميوه‌هاي ضد سرطان شناخته شده است و اين به خاطر خواص ضد عفوني کنندگي آن است.
ارزش غذايي انگور
انگور از نظر ارزش غذايي و خواص بهداشتي ، داراي سودمنديهاي بسياري است. از مهمترين مواد قندي موجود در حبه‌هاي انگور تازه ، ساکارز ، گلوکز و دکستروز مي‌باشد. از اسيدهاي آلي اسيد فرميک ، اسيد ماليک ، اسيد سيتريک و اسيد تارتاريک را مي‌توان نام برد. نمک‌هاي کاني مانند آهک ، منيزيم ، آهن ، منگنز ، سيليس وجود دارد. مقدار انرژي موجود در هر 100 گرم انگور تازه 67 کيلوکالري است.
مشخصات انواع انگور
انگورها را به 2 گروه مي‌توان تقسيم کرد. يکي انگورهاي کشمشي که براي تهيه سبزه و ديگر کشمش مورد استفاده قرار مي‌گيرند. ديگري انگورهايي که غالبا دانه‌دار بوده و براي تهيه آب انگور به مصرف مي‌رسند.
خواص انگور
ميوه بسيار مفيدي است که خاصيت قليايي دارد و باعث قليايي شدن خون مي‌شود. و از اين لحاظ هر کيلوي آن معادل يک ليتر آب معدني است. به علت وجود مواد قندي زياد انرژي‌زا است و حرارت بدن را تامين مي‌کند. به علت داشتن پتاسيم مقوي قلب و يک داروي موثر براي کم خوني است زيرا داراي آهن ، منگنز و منزيم است. آب انگور در رژيم غذايي افراد چاق که بخواهند لاغر شوند زياد مصرف مي‌شود و به علت کم داشتن مواد چربي مانع افزايش وزن مي‌شود.انگور پوست را شاداب و روشن مي‌كند
ميوه انگور براي تقويت و طراوت پوست و روشن كردن رنگ پوست مفيدست .ميوه انگور بسيار مقوي و مغذي است، ميوه انگور براي طراوت پوست صورت بسيار مفيدست؛‌ آب انگور تازه را با يك تكه پنبه به صورت بماليد و پس از 10 دقيقه با آب نيم‌ گرم محتوي كمي جوش شيرين بشوييد. انگور خون را تصفيه و سينه و ريه را صاف و تميز مي‌كند. همچنين انگور براي درمان ورم معده و روده مفيد و يبوست را برطرف مي‌كند و در درمان سل ريوي و سياه سرفه مؤثرست. از اين ميوه براي درمان اسهال خوني استفاده مي‌شود، افرادي كه معده ضعيف دارند بايد انگور را بدون پوست بخورند زيرا پوست آن دير هضم و موجب دل درد، نفخ و عوارض ديگر مي‌شود.همچنين: خواص طبي غوره را هم در اين جا بيان خواهم كرد:
1- در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه‌ها مؤثرست.
2- آب غوره براي درمان چاقي مفرط مفيدست.
3- بيماري اسكوربوت كه به علت كمي ويتامين C در بدن است با آب غوره درمان مي‌شود.
4- آب غوره چون داراي تارتارات پتاسيم است براي درمان سياتيك و رماتيسم حاد بسيار مفيدست.
5- در دفع زردي مؤثرست.
6- خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو مي‌اندازد.
7- حرارت و صفراي بدن را دفع و روده‌ها را ضدعفوني مي‌كند.
8- آب غوره تقويت‌كننده كبد است.
9- براي برطرف كردن ورم گلو آب غوره قرقره كنيد.
10- براي دفع كرم روده و تقويت معده بايد به مدت پنج روز آش آب غوره همراه با زيره سياه مصرف كنيد البته در اين مدت بايد از خوردن غذاهاي سنگين اجتناب نمايند.
11- آب غوره درمان كننده پا درد و كمردرد است. براي معالجه مي‌توان به مدت ده روز آش آب غوره مصرف نمود البته از خوردن غذاهاي سنگين در اين مدت بايد اجتناب كرد.
12- ترشي غوره نيز رماتيسم و سياتيك را درمان مي‌كند.

● تاريخچه: انسان در طول هزاران سال از انگور استفاده کرده است. قدمت مصرف انگور به عصر برنز بر مي گردد. شاعر يوناني به نام هومر که حدود ۷۰۰ سال قبل از م ...

اسکلت بخشي از گلخانه است که پوشش پلاستيکي يا شيشه اي را نگه ميدارد. اسکلت گلخانه بايد محکم و سبک بود و در عين حال ارزان و با دوام باشد و تا حد امکان س ...

انگور: Grape Seed Extract انسان در طول هزاران سال از انگور استفاده كرده است. قدمت مصرف انگور به عصر برنز بر مي گردد. شاعر يوناني به نام هومر كه حدود 7 ...

انگور ميوه‌اي است بهشتي که شامل ويتامين‌هاي آ، ب، و ث مي‌باشد هم چنين داراي مقداري منيزيم، کلسيم، آهن،‌ فسفر، پتاسيم و آلبومين است‌. امروزه در طب درما ...

سالم ترين داروهاي شفابخش اغلب در طبيعت پيدا مي شوند و انگور جزو ميوه هاي عالي و مفيد براي سلامتي، تقويت سيستم دفاعي بدن و پيشگيري و درمان بسياري از بي ...

1)خاصيت گرم دارد ، چاق کننده ، صاف کننده خون و مولد خون ، پوست انگور دير هضم و دانه آن سرد و خشک است 2)انگور براي درمان بيماري فشار خون ، روماتيسم ، ن ...

● انگور مواد غذائي به قسمتهائي از بدنه ي گياهان و نسوج حيوانات اطلاق مي شود که براي انسان قابل خوردن بوده و معده و روده ي بشر توانا به هضم و جذب آن با ...

کربوهيدراتها ، منبع مهم غذايي اند. کربوهيدراتها همچنين به عنوان واحدهاي سازنده چربيها و نوکلئيک اسيدها عمل مي کنند. سلولز ، نشاسته و قند معمولي ، کربو ...

دانلود نسخه PDF - انگور