آفتاب گردان
آفتاب گردان «داروئي»
کليات گياه شناسي
هنگامي که از گياه آفتابگردان سخن به ميان مي‌آيد، معمولا تخم آفتابگردان در ذهن تداعي مي‌شود زيرا که همه ما با تخم آن آشنايي داريم چه که به مصرف تغذيه پرندگان مي‌رسد و يا خود از آن استفاده مي کنيم. ولي تمام قسمتهاي اين گياه آفتاب‌پرست از ريشه و ساقه و شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه آن داراي خواص بسياري است.
سرخ‌پوستان آمريکا اين گياه را به خاطر تخم آن که به مصرف غذا مي‌رسد مي‌کاشتند و پرورش مي‌دادند. آفتابگردان گياهي است يکساله و تا حدود سه متر رشد مي‌کند. در وسط گل قرمز رنگ آن دايره‌اي قهوه‌اي‌رنگ وجود دارد که تخمهاي آفتابگردان دورادور آنرا گرفته‌اند. اين گياه در اکثر نقاط دنيا وجود دارد. از تخم آفتابگردان روغن گرفته مي‌شود که اشباع نشده است و براي پخت و پز مناسب است.
ترکيبات شيميايي
تخمه آفتاب بسيار مقوي است داراي 24% مواد پروتئيني ، 47% روغن ، 20% مواد هيدروکربن ، 8% فسفر ، 9% پتاسيم و به غير از اين مواد داراي ويتامينهاي A و B نيز مي‌باشد. روغن تخم آفتابگردان داراي 70% اسيد لينوئيک و مقداري فسفو ليپيد و ويتامين E مي‌باشد به همين دليل چربي خون را پائين آورده و کلسترول را تنظيم مي‌کند.
خواص داروئي
اسانس گل آفتابگردان براي التيام زخمها و پائين آوردن فشار خون بکار مي‌رود. اسانس برگهاي آفتابگردان خاصيت ميکروب‌کشي دارد. در طب قديم ايران و در طب چيني از تمام قسمتهاي گياه آفتابگردان استفاده مي‌شود. در موارد زير مي‌توان از اين گياه استفاده کرد و از خواص درماني آن برخوردار شد.
* زنگ زدن گوش: مغز ساقه آفتابگردان را در آب جوش ريخته و مانند چايي دم کنيد و روزي سه فنجان از اين چاوي بنوشيد.
* تقويت معده و پائين آوردن فشار خون: 30 گرم برگهاي خشک آفتابگردان را دم کنيد و سه فنجان در روز بنوشيد.
* سرگيجه و ورم صورت ، آب آوردن بدن و تسريع زايمان: 20 گرم از گلهاي خشک آفتابگردان را در آب جوش دم کنيد و روزي سه فنجان از اين دم کرده را بنوشيد.
* درد معده ، بيماريهاي دستگاه ادراري ، يبوست: 30 گرم ريشه خشک شده آفتابگردان را در آب جوش ريخته و مدت 5 دقيقه بگذاريد بجوشد يک فنجان از آنرا سه بار در روز بنوشيد.
* آرتروز و ورم پستان: هنگامي که آفتابگردان گل مي‌دهد نهنج گل را جدا کرده و در آن انداخته آنقدر بجوشانيد که شيره چسبناکي باقي بماند و سپس اين شيره را روي مفصلهاي دردناک بماليد و ماساژ دهيد درد آرتروز برطرف مي‌شود. براي درمان ورم پستان در زنان شيرده نهنج گل را هنگامي که گل دانه داده است جدا کنيد و در ير آفتاب خشک کرده و سپس تکه‌تکه کرده و سرخ کنيد، که کاملا قهوه‌اي شود و بعد آنرا خورد کرده به صورت پودر درآوريد و اين پودر را در آب جوش که کمي شکر به آن اضافه کرده‌ايد ريخته و اين شربت را به مريض بدهيد تاشفا يابد.
* اسهال خوني: براي درمان اسهال خوني تخم آفتابگردان را به مقدار 30 گرم در آب ريخته و حدود يک ساعت با حرارت ملايم بپزيد سپس آنرا با نبات يا قند شيرين کرده و به مريض بدهيد.
* سردردي که همراه با سرماخوردگي است: 30 گرم تخم آفتابگردان را در دو ليوان ريخته و بگذاريد بجوشد تا نصف ليوان آن باقي بماند و اين جوشانده را دوبار در روز بنوشيد.
* بيماري فتق: 30 گرم ريشه تازه آفتاب گردان را با آب و شکر قهوه‌اي بجوشانيد و جوشانده را سه بار در روز بنوشيد.
* سنگ کليه: حدود يک متر از مغز ساقه آفتابگردان را در دو ليوان آب ريخته و بگذاريد آهسه به ملايمت بجوشد تا مقدر آن به نصف ليوان تقليل يابد آنگاه به مدت يک هفته و روزي يکبار آنرا بوشيد تا از شر سنگ کليه راحت شويد.
* زخم ، بريدگي و جراحت: مغز ساقه آفتابگردان را بايد له کرد و مانند پماد روي زخم جراحت گذاشت که خونريزي را بند مي‌آورد و بهبودي را تسريع مي‌کند.
https://paperpdf.ir/10011328
